酸甜糖蒜
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人做过这道菜
安洋妈妈手工美食
非常喜欢吃糖蒜，每年到这个季节老妈总会腌上一罐。每每午饭煮面条的时候捞上几个蒜吃起来很开胃！自从离开老家也就只能回去的时候能吃上，这个因为有点气味也不好打包带走！今年问妈妈要来了方子自己试着做了一些！才腌了一周就迫不及待的试了味道！酸酸甜甜还有些微辣！
用料
酸甜糖蒜的做法
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新鲜大蒜10斤，尽量选择小些嫩些的，这是我家最小的蒜，7个左右一斤
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剥皮，留2层即可
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再用菜刀削去根须的泥土，用剪刀剪短尾巴留2cm左右
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抓一把花椒煮一碗水放凉备用
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罐子洗干净用温开水烫一下晾干，卖罐子的老板特意交代不要用开水烫怕炸了。保证无油无水
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蒜头处理干净后不要洗，摆放入罐中
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拿一个无油无水的大盆，混合好所有配料，搅拌均匀让糖融化
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把混合好的糖醋水倒入罐子中淹没大蒜，盖上盖子密封
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第三天糖蒜已经全部变绿了
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第七天部分糖蒜已经开始变黄，拿出一个试一下味道，酸酸甜甜还有些微辣，很好吃！再腌10天就会更入味，辣味也会消失啦！
