红烧鱼块
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人做过这道菜
真水无香-倩倩
封面看着不大漂亮，但是绝对好吃！老公随便摆的盘，下次再上传好看的吧
用料
红烧鱼块的做法
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鱼洗干净，切成鱼块，用料酒加水腌制几分钟
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将肥肉或者猪油切成小块，熬出油，量少就加点植物油。然后加入整粒的辣椒，花椒，八角炒香至辣椒稍稍变色
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加入葱姜蒜，炒香至姜片变色，加入一勺辣椒面炒香，然后沿锅边倒入三勺陈醋，爆香后加入两勺酱油，老妈说东古一品鲜做红烧鱼最香，当然别的也可以
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向锅里倒入适量水，不需要太多，然后加入鱼块，水不需要完全盖住鱼块，大概盖住一半就可以了
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开大火至水烧开，加入两勺食盐，味重的可以多加一些，水烧开转中火。我的鱼大概有两斤多，中火煮六七分钟后翻面，再煮七八分钟就熟了
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装盘，撒一些葱丝和香菜碎，美味至极啊！我老公一个人吃多半条
小贴士
一定要用猪油或者肥膘先把猪油练出来，这样炖出来的鱼才好吃。每一步调料一定要炒香才能进行下一步。陈醋多倒一些可以有效去除鱼腥味。
