红烧冰糖鸭
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人做过这道菜
蝉子酱
记录老妈日常做的美食，都是一些家常味道😋
非专业，不喜勿喷，欢迎交流😊
拍照技术不佳请大家谅解🌚
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用料
| 鸭 | 半只 |
| 青辣椒，干辣椒，花椒，山奈，八角，桂皮，小茴香，香叶，冰糖，姜 | 适量（冰糖多一点） |
| 料酒，老抽，盐 | 适量 |
红烧冰糖鸭的做法
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🌟鸭子冷水下锅焯去血水，捞出沥干水分
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🌟青辣椒和干辣椒切段，姜切片，其他配料拿出来备好
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🌟锅中热油，放鸭子翻炒至表面微黄
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🌟加所有香料，姜，干辣椒一起翻炒至表面稍微焦黄，少许老抽上色
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🌟锅中加适量热水，加适量料酒，少许盐，混匀后倒入高压锅，
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🌟高压锅里放入冰糖，盖上锅盖，压阀冒气后转中小火压15分钟（我们这只鸭子老，嫩就十分钟）
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🌟高压锅压好后倒入炒菜锅中收水（不盖锅盖）
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🌟加青辣椒进行翻炒，锅中的油炒亮了就可以了
小贴士
🌟 此道菜的鸭肉有些许回甜味，所以冰糖可以稍微多一点
