6寸芝士蛋糕

准备好材料

奶酪和黄油、牛奶放有锅内隔水小火融化

以上材料融化后关火马上放入蛋黄快速搅拌均匀后就让它在锅内呆着，利用锅里温度保存奶液

蛋白加入白砂糖打发，奶液加入蛋糕粉搅混，打蛋白之前预热烤箱，蛋白打好后和奶液倒在一起之字形搅混合

倒进蛋糕模放进烤箱，注意一点烤芝士蛋糕要在烤箱最低层用烤盘装点水一起烤，这样的芝士蛋糕才不会干硬

烤芝士蛋糕火候不能过高，我用的是上下层150度，时间自己掌握😃

出模（芝士蛋糕出炉不用倒扣，因为它本来就不会像戚风蛋糕一样发得多高多高的）

放凉了来切比我心急切出来的会好看点

自我感觉还可以