杏鲍菇炖牛腩
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人做过这道菜
zz的厨房笔记
原本是土豆炖牛腩的，结果炖上牛腩去处理土豆才发现土豆变绿了😂，发了点儿小芽虽然不认真看看不见，但孕期保险起见还是不吃了…
美国疫情之下，明天才是三周一去的超市囤货，冰箱里没啥配菜了，只好拿出了杏鲍菇…想想杏鲍菇炒牛肉更好吃些，炖着好像有点奇怪，可也没退路了，肉都炖上了，将就吧😂
没想到做好以后味道不错！老公尝了一口就说好吃，不知不觉就给吃完了？？？
大约1磅的牛腩切了大概30块，我也才吃了6块儿8块儿吧😂 因为我孕晚期吃饭特别慢，等反应过来已经没有肉肉了，只剩下几块杏鲍菇…
打趣老公说这就是为啥老婆孕期长不胖的原因😆给他羞得脸都红了，直怪我做饭太好吃。那都这么说了我能怎样，当然是赶紧写下来菜谱啦！免得下次做不出来咯～
做饭给他吃的两年里第一次给打了A+，也罢也罢～
美国疫情之下，明天才是三周一去的超市囤货，冰箱里没啥配菜了，只好拿出了杏鲍菇…想想杏鲍菇炒牛肉更好吃些，炖着好像有点奇怪，可也没退路了，肉都炖上了，将就吧😂
没想到做好以后味道不错！老公尝了一口就说好吃，不知不觉就给吃完了？？？
大约1磅的牛腩切了大概30块，我也才吃了6块儿8块儿吧😂 因为我孕晚期吃饭特别慢，等反应过来已经没有肉肉了，只剩下几块杏鲍菇…
打趣老公说这就是为啥老婆孕期长不胖的原因😆给他羞得脸都红了，直怪我做饭太好吃。那都这么说了我能怎样，当然是赶紧写下来菜谱啦！免得下次做不出来咯～
做饭给他吃的两年里第一次给打了A+，也罢也罢～
用料
杏鲍菇炖牛腩的做法
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用水泡牛腩约1小时把血水泡出来。
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牛腩切块儿，中火，热锅冷油下牛腩煸炒至变色，再炒一分钟，沿着锅边淋入福建老酒，翻炒至牛腩的肉有些焦色。
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下入姜片、红葱头和黑胡椒一起炒出味道。下香叶和八角翻炒10秒。
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加热水，快要没过牛腩即可。加入两勺蒸鱼豉油，适量盐（盐可以最后出锅前再加一次调咸淡）。
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转小火（我用了medium simmer档位）盖盖子焖，焖到水变少到露出三分之二牛腩的时候（约15分钟）或者用筷子可以轻松戳入牛腩的时候，加杏鲍菇。
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加杏鲍菇后开盖儿转中高火收汁。收汁之前可以把香叶和八角捞起来了。我喜欢留多一些汤汁可以泡饭吃。出锅前可以再适当加盐调一下咸度。
