家庭版老醋花生，立夏之后的开胃下酒菜

冷锅下油，把花生倒入锅里，然后全程开小火炸，炸的时候要适时翻炒，防止焦掉

炸到花生颜色变深一点，噼里啪啦的声音小一点就差不多了，炸过头花生就没那么脆了
配料可以加洋葱、青椒、黄瓜、香菜等等。我不喜欢洋葱太生，所以在花生出锅前把洋葱也放进去煸炒一下

炸好之后控油捞出，让花生放凉，放凉的花生会变脆

调好一碗酱汁，陈醋5勺（吃饭的汤勺）、酱油1勺（上海的朋友可以试试改用辣酱油）、蚝油半勺、盐2克、糖1勺（按个人口味增加）、芡汁。等花生放凉后，酱汁下锅煮到粘稠，然后倒入碗里，和花生拌匀即可。