西红柿牛腩

准备好食材

牛腩切段，也可以买超市切好的，放入水中泡20分钟，去血水，泡好后，准备姜片，冷锅冷水放入料酒，泡好的牛腩，姜片，焯一下，水开撇去油抹，大火开两分钟，关火

焯好的水保留，牛肉盛出备用，因为开始泡了20分钟去血水，里面的汤水不会腥，会很香哦，

起锅烧油，小火，冷锅冷油放冰糖，至糖溶解，放入牛腩挂糖色，看肉有些焦时放入准备好的香料，八角香叶陈皮，翻炒，然后放入一些料酒，把焯掉的水倒入锅中，放入红烧酱油，老抽，煮40到50分钟

接下来准备胡萝卜，西红柿洋葱土豆，全部切成小块，待牛腩40多分钟后，因为我就一个锅，就把牛腩先倒出来，然后起锅烧油先放胡萝卜块，翻炒，再放洋葱，和西红柿，放一些盐，待它们变成汤汁，烂糊以后，把盛出来的牛腩倒入锅中，继续炖，记得小火哦，如果不放土豆就炖50分钟，放土豆就炖30分钟

如果喜欢土豆，就过了三十分钟后再放土豆，放土豆时记得在在一步结束时把汤舀出来一碗，否则会不够，因为土豆放进去要在煮30分钟，刚放入土豆时开中大火，把土豆炖熟，过几分钟在调成小火慢炖