彩虹汤圆（麦丽素内馅）
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人做过这道菜
珊儿coralkeys
之前做月饼剩下些色素粉，又买了些各种味道的麦丽素，便想尝试下麦丽素彩色汤圆～
主要是颜色真的很治愈啊～
主要是颜色真的很治愈啊～
用料
| 糯米粉 | 180克 |
| 玉米淀粉（可不用） | 40克 |
| 牛奶（水） | 适量 |
| 麦丽素 | 若干 |
彩虹汤圆（麦丽素内馅）的做法
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将糯米粉和淀粉过筛混合倒入盆内
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倒入70-100度左右热水，筷子搅成絮状，等凉些后带手套揉成光滑面团（烫面让面团黏性更强，如果没有木薯粉成分可以不用完全开水，因为开水的话面团太黏了，揉面的时候会比较崩溃）。
我也有试过冷水揉面，然后煮一个小面团揉入大面团里，就是比较难混合，还得开火煮面团个人觉得比较麻烦😂😂😂
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分成好几个面团，将色素粉适量揉进面团，分成等份小剂子，将各种味道的麦丽素包入。
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水烧开，放入汤圆，5-10分钟汤圆飘起来就立刻捞起过凉水，口感更弹牙，嫌麻烦可省略这一步。但不能煮太久，不然内馅会融化变硬，没有脆脆口感了。
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撒些桂花～香甜彩色汤圆出锅～
小贴士
没时间揉的面团要盖保鲜膜防风化哦，做好直接放冷冻室，随吃随取。
