古早蛋糕

将蛋清蛋黄分离。

蛋黄中加入牛奶和植物油。

充分混合均匀。（此时烤箱180度预热15分钟）

筛入低筋面粉。

划Z字法混合低筋面粉，不可划圈混合。

蛋清加入柠檬汁和盐，如图分三阶段放入糖打发。

打发至起小弯钩状态。

蛋黄糊中分三次加入打发蛋清，翻拌时由下往上翻拌。

将翻拌好的蛋糕糊放入膜具，表面撒一点芝麻，在烤盘中放入1cm深水，烤箱150度60分钟。

可以在最后10分钟的时候加一层锡纸，避免表面颜色太深。香喷喷的古早味蛋糕就出炉啦～鸡蛋味十足，适合小朋友和老年人哦！