蔓越莓椰蓉司康

Name: 蔓越莓椰蓉司康
Ingredients: 250克低筋面粉; 30克白砂糖; 一小勺盐; 1个鸡蛋; 70克黄油; 60克牛奶; 6克泡打粉; 适量椰蓉馅

0 人做过这道菜

今天我们就来看一看，酸甜可口的蔓越莓遇上英式松饼——司康，会有什么奇妙的化学反应呢。
【司康饼(scone)，是英式快速面包 (Quick Bread) ，它的名字是由苏格兰皇室加冕的地方，一块有长久历史并被称为司康之石 (Stone of Scone) 或命运之石 (Stone of Destiny)的石头而来的。传统的司康饼是塑成三角形，以燕麦为主要材料，将米团放在煎饼用的浅锅中烘烤。而流传到现今面粉成了主要材料，而且像一般面食一样是以烤箱烘烤，形状也不再是一成不变的三角形，可以做成圆形、方形或是菱形等各式形状。司康饼可以做成甜的口味，也可以做成咸的口味，除了可以做为早餐之外，也可以当成点心。】——百度百科

用料

低筋面粉	250克
白砂糖	30克
盐	一小勺
鸡蛋	1个
黄油	70克
牛奶	60克
泡打粉	6克
椰蓉馅	适量

蔓越莓椰蓉司康的做法

准备好所有材料，蔓越莓切碎，鸡蛋打散，黄油软化到室温。（PS：椰蓉馅也是自己做的，“我的菜谱”里有哦~）
将低筋面粉、白砂糖、泡打粉混合均匀，放入软化的黄油，搅拌成小颗粒。
用手抓会更简便些。😂
加入打散的鸡蛋液，（鸡蛋液稍微留出来一点，最后刷表面时使用），继续抓匀抓松。留一点出来当做酥顶使用。与“金顶蘑菇头玛芬杯配方”，类似。（菜谱都在“我的主页”）
加入牛奶，揉成面团。
大概这个软硬程度就可以啦。面团太干的话就稍微再加点牛奶，每个牌子的面粉吸水率不同，根据自己实际情况做调整。
将揉好的面团分成两份，擀成大小相同的圆饼。在其中一张饼上撒上适量的椰蓉（喜欢可以多放一些哦~）

将另一张饼皮盖在椰蓉上面，轻轻按压一下，让面饼与椰蓉贴合。

❗烤箱预热190°。
在表面刷上一层蛋液，撒上蔓越莓和酥顶即可。
烤盘铺上油纸，把饼切成自己喜欢的形状，记得各块之间留有空隙哦~
烤箱中层，190°烘烤15分钟左右。（具体按自家烤箱为准）
奶香浓郁的蔓越莓司康就做好啦！空气中都弥漫着甜甜的味道！
放入蜜豆也不错哦～