家庭版干锅牛蛙
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Yan1016703
用料
家庭版干锅牛蛙的做法
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牛蛙洗净，加盐、胡椒粉腌制半小时
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加入淀粉抓匀
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起锅烧油，油热下牛蛙炸至熟透捞出备用
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锅留底油，下葱姜蒜洋葱干辣椒花椒爆香
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加入豆瓣酱、麻辣佐料炒香
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倒入白酒激发香味
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倒入炸熟的牛蛙翻炒均匀
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翻炒入味加入青椒，炒至断生即可出锅
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干锅牛蛙完成
小贴士
1.炸牛蛙是切记只能轻轻搅动，防止弄碎
2.加入白酒是因为本人不喜欢料酒的味道，同时也可以激发炒料的香味
3.担心牛蛙有腥味可以倒一瓶啤酒腌半小时再用清水冲洗干净就可以了，不用担心会有酒味，放心告诉你没有酒味，就算有也在炸制和爆炒的时候挥发掉了
2.加入白酒是因为本人不喜欢料酒的味道，同时也可以激发炒料的香味
3.担心牛蛙有腥味可以倒一瓶啤酒腌半小时再用清水冲洗干净就可以了，不用担心会有酒味，放心告诉你没有酒味，就算有也在炸制和爆炒的时候挥发掉了
