梅菜肉包

1.将小铺梅干菜提前用水浸泡两小时，多冲洗几遍后沥水攥干；

2．将五花肉切成小丁，大小可根据个人喜好；葱姜切末；

3．炒锅烧油，油热下五花肉中火翻炒，炒至变色后加生抽、老抽和白胡椒继续翻炒，加入刚没过肉丁的水继续翻炒；
4．五花肉炒至五分熟时下入小铺梅干菜，再加入蚝油，花生油，香油，葱末，姜末，白糖，盐，十三香，搅拌均匀，翻炒至水干。调料品种和用量根据个人口味而定。注：多加白糖可增强口感；

5．将适量酵母倒入温水中搅拌均匀 ，把面粉倒入盆内，加入少量白糖，将酵母水慢慢的加入同时用筷子轻轻地搅拌，搅到棉絮状上手揉成面团，揉至三光：盆光、手光、面光 ，揉光的面用保鲜膜封好口发面至两倍大小！

打开里面是蜂窝状即可。再拍一下气发第二遍；

6．将发好的面分成若干份后将每份面揉成长条后揪成小剂子揉圆，用擀面杖擀成中间厚边缘薄，就可以开包了；

7．包好的包子再次醒15分钟，冷水上锅蒸，开锅后计时20分钟即可；

8．蒸好后熄火不要马上揭盖子，再闷五分钟后开盖出锅。

完成

开吃