清爽榴莲慕斯蛋糕
0
人做过这道菜
Tom2Jerry
用料
| 榴莲肉（去核） | 180克 |
| 鱼胶（吉列丁） | 2片（10克） |
| 淡奶油（安佳） | 180克 |
| 牛奶 | 60克 |
| 砂糖（或糖粉） | 30克 |
| 奥利奥饼干碎 | 100克 |
| 无盐牛油 | 40克 |
| 老酸奶 | 100克 |
| 柠檬汁 | 几滴（可不用） |
清爽榴莲慕斯蛋糕的做法
-
100克奥利奥饼干碎（无夹心）用擀面棍敲得更细碎，加入40克融化的无盐黄油拌匀后，倒入6寸活底蛋糕模中铺平压实，放冰箱冷藏半小时待用。
-
10克鱼胶（吉列丁）用冰水泡发待用。
-
180克榴莲肉+60克牛奶+柠檬汁，用料理机打碎，加入100克老酸奶，搅拌均匀待用。
-
180克淡奶油加30克糖打发至刚有纹路出现。把上一步的榴莲酸奶糊加入淡奶油中拌匀。
-
泡好的鱼胶（吉列丁）沥干水分放干净碗里，隔水加热至融化为液体后，加入上一步的榴莲淡奶油糊中，搅拌均匀。
-
把冷藏好的底饼拿出来，倒入榴莲淡奶油糊，放冰箱冷藏过夜。
-
切件。
小贴士
1、没有柠檬汁的话可以不用。
2、榴莲挑熟一点的更香。
3、各种糊的混合顺序要求不严格，但要确保混合好的糊细腻并且流动性强，这样蛋糕的表面才会光滑。
4、配方中的糖可视榴莲及酸奶的甜度适当调整。
2、榴莲挑熟一点的更香。
3、各种糊的混合顺序要求不严格，但要确保混合好的糊细腻并且流动性强，这样蛋糕的表面才会光滑。
4、配方中的糖可视榴莲及酸奶的甜度适当调整。
