蒜香小龙虾🦐

Name: 蒜香小龙虾🦐
Ingredients: 3斤（可自行决定）小龙虾; 一小把蒜叶; 10片切丝姜; 三十瓣（就个大概）捣成蒜泥蒜头; 一小把（三四十粒）花椒; 三个（不会吃辣）干辣椒; 3勺（大约10克）孜然粉; 1勺辣椒粉; 9勺（大约30克）豆瓣酱; 5片（掰碎）香叶; 20克（一小把）白芝麻; 10克盐巴; 3勺鸡精; 适量生抽; 适量（可加可不加）土豆黄瓜

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闲会星人

老公和我都爱小龙虾，但是外面买总觉得不干净，那就自己做吧

用料

小龙虾	3斤（可自行决定）
蒜叶	一小把
姜	10片切丝
蒜头	三十瓣（就个大概）捣成蒜泥
花椒	一小把（三四十粒）
干辣椒	三个（不会吃辣）
孜然粉	3勺（大约10克）
辣椒粉	1勺
豆瓣酱	9勺（大约30克）
香叶	5片（掰碎）
白芝麻	20克（一小把）
盐巴	10克
鸡精	3勺
生抽	适量
土豆黄瓜	适量（可加可不加）

蒜香小龙虾🦐的做法

💡💡把小龙虾放入洗碗池中加一点水没过小龙虾，再加盐巴和小半碗白醋和一小撮小苏打，中间可以用棍子搅一搅，浸泡一两小时，再换水，用流动的水冲一会
🌟🌟🌟 下一步就是刷刷刷，拿出刷子，戴好橡胶手套‼️按住小龙虾的钳子，将小龙虾全身都刷洗一下，脚和头还有肚子要仔细刷干净❗️头不吃所以我没剪，介意的亲们可以剪掉头部二分一，然后把虾黄收起来和香料一起炒
🔆🔆🔆去虾线非常重要，很多人说影响口感，亲测影响不大，捏住小龙虾尾部中间的那一块，左右晃动，顺着虾的弧度向后扯一下就能轻易的将虾线扯掉了。
🛁🛁🛁把全部的小龙虾冲洗干净，直到水变得比较清澈，然后放着尽量沥干水份
👉👉👉干锅放一些油，热了以后把上述所有调料和香料（除豆瓣酱和生抽以外，蒜泥留一半不要炒），炒出香味，有虾黄的这个时候放虾黄，没有的起锅备用
🦐🦐🦐锅洗干净，干锅放入400毫升左右的食用油，油热的时候小龙虾倒入锅中炸至微微变色，👉👉👉注意拿锅盖挡一下防止溅到油
💦💦💦炸的差不多了放酱油和豆瓣酱翻炒出味道，再将之前炒好的香料倒入一起炒，一两分钟以后倒入半瓶啤酒，因为这时候小龙虾本身汁水已经出来了，⏭要加菜的这时候可以加⏮大火焖煮5分钟，再尝一下味道，根据口味自己调整盐巴鸡精等，要出锅前再把剩下的一半蒜泥放下去炒个一分钟，就可以出锅啦❤️❤️❤️