广式萝卜糕

切碎香菇 腊肠

萝卜与粉的比例 我选择2:1 粉少一点没事。一袋粘米粉400克。我选了个差不多一公斤的大萝卜。萝卜去皮 用刨丝刀刨丝。剩下一半我用料理机粉碎。如果喜欢吃软糯口感的 全部粉碎也没关系

粉碎的萝卜 如果萝卜水分多 不用加水。我这萝卜放了一周了 挺干 加了点水

锅里放油 放腊肠。香菇下去炒 把香菇炒软。香肠选55 肥瘦的比较香 虾米也能放。我家缺货

先把萝卜丝放锅里炒。炒到萝卜丝出水了 把粉碎的萝卜馅也放下去炒

放盐调味 。这个时候可以尝一下咸淡

用筛筛一下粘米粉的下去 搅拌。剩下大部分粘米粉1:1.5 比例水混合调浆。加一下盐。分两次加入锅中 全程中小火 边倒边搅

中小火。不停搅拌

最后的糊糊团装。

又是我的八寸蛋糕模了。的确 就一个蛋糕模具。 倒入模具。抹平 大火蒸35分钟

多一点还蒸了个乐扣盒

出锅 放凉

萝卜糕可蒸 可煎 可XO酱炒。最喜欢煎萝卜糕配蒜蓉辣椒酱

完成✅

早餐