零失败懒人法高筋面包万能通用

Name: 零失败懒人法 高筋面包万能通用
Ingredients: 1200g面粉; 200g糖; 2个-2.5个也可以鸡蛋; 15g盐; 18-20g酵母; 450ml 没量的太精确牛奶; 100-200ml 没有的话用牛奶也一样淡奶油; 80-100g 没有也没关系奶粉; 50-60都可以黄油

1 人做过这道菜

早安马西

做了很多次了没失败过的现在只是大概称面粉糖其他都凭感觉了
量少一点减半就可以了我们家人多所以都是双倍的量～如果做葱香面包就是30个 80g左右的
如果做蜂蜜牛奶小面包大概35-40个每个50g左右

用料

面粉	1200g
糖	200g
鸡蛋	2个-2.5个也可以
盐	15g
酵母	18-20g
牛奶	450ml 没量的太精确
淡奶油	100-200ml 没有的话用牛奶也一样
奶粉	80-100g 没有也没关系
黄油	50-60都可以

零失败懒人法高筋面包万能通用的做法

一碗牛奶加热温的以后把酵母放进去搅一下帮助发酵然后倒进除黄油以外的材料里搅拌觉得干了就加牛奶湿一点也没关系
厨师机搅起来搅到成团的时候加入黄油然后一直搅拌一直直到出膜就是很透的窗户纸那样放在盆里盖保鲜膜到温暖的地方发酵两个小时大概两倍大就好
发酵到两倍大以后拿出来平均分成很多份想要小的就50g 大的就80g
醒好揉匀排气放在锡纸里面二次发酵久一点也没关系 2倍大 2小时大概看温度
80g就是这样的里面可以加培根芝士可以做30个
表面想放什么放什么葱可以混蛋液刷不会糊
烤出来是这样的
50g 像这样排气揉匀底部放油+糖和芝麻就是脆底也要二发两倍大久一点没关系
烤出来就是这样的
椰蓉也是一样的这个方子做什么都好吃
二次发酵也是放烤箱里继续一盆热水再次发酵两倍大刷蛋液加芝麻开烤 180度 30分钟出炉不够颜色就再呆一会最后五分钟请随时观察拿出来迅速刷一层蜂蜜水透亮都不需要美颜
小餐包出炉咯