金灿灿的柔软南瓜吐司
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人做过这道菜
微笑的summer小窝
婆婆家种的南瓜，个头太大，煮了粥，蒸了南瓜饼，还有好多，那就想办法消耗吧🤗
参考啊唔511的配方，谢谢！
参考啊唔511的配方，谢谢！
用料
| 中种面团: | 2×450克吐司 |
| 高筋面粉 | 400克 |
| 牛奶 | 100克 |
| 淡奶油 | 100克 |
| 酵母 | 4克 |
| 全蛋 | 50克 |
| 主面团: | |
| 高筋面粉 | 100克 |
| 南瓜泥（去皮后重量） | 140克 |
| 酵母 | 4克 |
| 糖 | 50克 |
| 盐 | 6克 |
| 黄油 | 15克 |
金灿灿的柔软南瓜吐司的做法
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中种面团的所有材料揉匀后发酵至2.5-3倍大
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趁发酵的时间把南瓜蒸熟压成南瓜泥
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发酵好的面团轻轻排气后分成一小块一小块后与主面团（除黄油以外）的所有材料揉成扩展阶段
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揉成扩展阶段后加入黄油揉成完全扩展面团（俗称手套膜）
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揉好的面团平均分割成6份，滚圆后盖保鲜膜松弛30分钟
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松弛后的面团整形后放入吐司模进行二次发酵，烤箱里面放碗热水，增加湿度。
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发酵至吐司模具的8-9分满，180度40分钟，10分左右上色后加盖锡纸，以防上色太深
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时间到后立即出炉脱模
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趁吐司还有一丝丝余温的时候放入保鲜袋。这样3-4天面包依旧还是很松软！
