双层熔岩芝士蛋糕

称量好食材，分蛋，蛋白放在无水无油的碗中，放入冰箱冷藏备用。美善品主锅放入奶油奶酪，3分钟/40度/速度1，软化顺滑奶酪，用刮刀棒将锅底奶酪搅拌起来。

倒入牛奶，3分钟/速度2.5，将奶酪和牛奶混合均匀，就是奶酪牛奶液，下面做法就和普通戚风一样了。

低粉过筛加入，不设时间，速度1-3逐渐加速直到低粉和牛奶液混合均匀。

不开时间，速度2.5，从主锅孔洞加入蛋黄和玉米油，乳化混合均匀，成蛋黄糊，取出备用。

烤箱160度预热。主锅无油，插入蝴蝶棒 加入冷藏的蛋白，4分50秒/速度3打发，在10、20、30秒时分别加入1/3砂糖，蛋白最后状态介于湿性和干性泡发之间，小弯勾，新手打到干性泡发，直立尖角。

取1/3蛋白，用翻拌手法和蛋黄糊混匀，之后加入剩下的蛋白霜，不要画圈搅拌，2点钟方向进入，抄底，8点钟方向出来。

倒入模具，轻震出大气泡，送入烤箱160度烤20分钟，145度烤40分钟，时间温度视自家烤箱调整。

取出，倒扣晾凉，脱模，备用。现在就是奶酪戚风，做其他打底或者空口吃都比普通戚风好吃。

岩烧酱材料全部放入主锅，4分钟/75度/速度3，融化混合均匀，倒出，晾至稍微浓稠。烤箱上火230，下火170预热，没有上下火就上下管190度预热，将晾好的岩烧酱涂抹到蛋糕坯上，上面厚涂，侧面薄涂，撒上杏仁片。

入烤箱，不要离开，容易烤糊，上色满意就可以拿出来了，一般5-10分钟。

趁热吃最好吃！一定要试试啊，前一天烤好戚风，第二天做岩烧酱，都可以做快手早餐了。