披萨饼皮1-2个7寸（面包机+空气炸锅）

Name: 披萨饼皮1-2个7寸（面包机+空气炸锅）
Ingredients: 140克高筋面粉; 60克-两者都是交易城买的低筋面粉; 110克（可少不可多）常温水; 12克（不可再多，太油）橄榄油; 10克糖粉; 2克高活酵母; 1克盐

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weiqiong418

此配方与做法是学习“Flora的小生活 ”，发贴仅为笔记好查询。
https://www.xiachufang.com/recipe/100412519/
自己多次尝试，目前是零失败，家人很认可。据此配方修改，记录自己的爱好与习惯。

自家7寸活底刚好放进空气炸锅，烤2次。刚好够5-6人解谗。
自家4人时减半，吃1张冻1张也可以的。单一张也有另一种参考做法。另起一新贴记录。

用料

高筋面粉	140克
低筋面粉	60克-两者都是交易城买的
常温水	110克（可少不可多）
橄榄油	12克（不可再多，太油）
糖粉	10克
高活酵母	2克
盐	1克

披萨饼皮1-2个7寸（面包机+空气炸锅）的做法

做面包步骤，先放水110克和14克橄榄油，140克高筋和60克低筋混匀面粉铺在水面上，一个角放盐1克，一个角放糖10克，中间用手指点一个坑，把2克高活酵母放进去。
选和面程序，东菱面包机1次是10分钟。
为了和匀些，选择2-3次和面。到出膜阶段即可。
醒发至2倍大。天热快些，天冷可用10发酵/解冻功能20分钟。

（放入发酵箱或者温暖处发酵至两倍大，基本上在28℃左右的温度环境即可。
下面等待发酵的时间可以准备披萨的其他材料。）
第一次发酵后，分成2份。面团排气后擀成适当大小，周边稍厚的面饼。用叉子在面饼上扎一些小孔，然后静置20分钟！！！
静置20分钟，第二次醒发面饼会更好吃！！！
（一份放7寸活底上，一份放锡纸上或保鲜袋内层铺放，醒发后进备用或冷冻下次使用）
在静置20分钟后的面饼上刷一层做好的红酱或沙拉酱，撒一层马苏里拉芝士碎。放一层馅料，撒一层芝士碎，撒上一层馅料，撒上一层芝士碎。
馅料多，重复如上。最后再挤上沙拉酱等。
没冻过材料，锅没预热。山本空气炸锅，温度200度，10分钟。

冻过的材料加2分钟即可，加了5分钟就烤焦了！