酱猪大骨
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练习烤焙新手爪子
用料
酱猪大骨的做法
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先凉水泡大骨头，换几次水，把血水泡出，而后，焯水十分钟左右，凉水下锅，放姜片料酒煮沸，撇出血沫，捞出清水洗洗，大骨头控干水备用。
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放适量的油，放入冰糖炒上色，冒小泡为好，然后倒入适量的沸水，一定要沸，煮开，放入小香葱，花椒，八角，桂皮，姜块，香叶，桂皮，干小米辣适量。
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生抽，老抽，黄豆酱，耗油，搅拌均匀备用
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把旁边控水的大骨头蘸上调的汁，然后下锅。
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再放一波料酒，大火煮开，后调中火慢炖，一小时左右(只要肉烂了)大火收汁
