酸菜鱼面
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人做过这道菜
硕硕颀颀的妈妈
一人食，吃面喽
用料
| 酸菜 | 200克 |
| 盐 | 2勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 花椒 | 1把 |
| 姜 | 5片 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 巴沙鱼 | 1条 |
| 鸡精 | 2勺 |
| 红辣椒 | 4个 |
| 麻椒 | 1把 |
| 米醋 | 2勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 豆腐皮 | 半张 |
| 豆芽 | 1把 |
| 金针菇 | 1把 |
| 小米辣 | 1个 |
| 面条 | 1人份 |
| 青菜 | 3颗 |
| 小葱 | 1根 |
| 芝麻 | 1克 |
| 腌制鱼料 | |
| 盐 | 2克 |
| 鸡精 | 2克 |
| 生抽 | 2勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 玉米淀粉 | 2勺 |
酸菜鱼面的做法
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先把巴沙鱼洗干净，切片，放入盐，鸡精，生抽，料酒，玉米淀粉，搅拌均匀，腌制一会儿
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葱姜蒜切好
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酸菜清洗干净
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我用的酸菜，这个1包是400克，其实一次用不了那么多，大概一半的量就可以
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切成碎块
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准备干辣椒，花椒，麻椒
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锅里放入食用油50克，把干辣椒，麻椒，花椒放入，小火炒香
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放入葱姜蒜，炒香
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放入酸菜，炒制5分钟，中间加入半碗白开水
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倒入半锅白开水
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放入豆芽，豆腐皮，金针菇
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放入腌制好的巴沙鱼
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调制一个料汁，盐2勺
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鸡精2勺
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料酒2勺
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生抽2勺
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米醋2勺
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老抽1勺
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蚝油1勺
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搅拌均匀
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料汁倒入锅里，搅拌均匀。这个时候酸菜鱼就做好啦，下面开始做面
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另外起一个锅，水煮开之后下面，我用的烩面，把面拉好放入锅里煮2分钟后放入青菜煮1分钟就可以捞出来
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把煮好的面捞出来后放入酸菜鱼的锅中
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搅拌均匀，煮1分钟关火
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盛到碗里后，撒上切好的葱花，小米辣，熟芝麻就可以了
