家常版回锅肉
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人做过这道菜
小易啊易
这真是最近做的最慌乱的一道菜…
用料
家常版回锅肉的做法
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猪肉冷水下锅，放料酒、葱姜，水开后转中火，煮20分钟左右。
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猪肉过冷水。
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切片。
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准备青蒜切刀切段，蒜片、花椒、干豆豉。
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热锅凉油放入肉片，慢慢煸炒出油。
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肉边有点焦黄就可以推到一边，盛出来多余的油，留一点放郫县豆瓣、花椒、蒜片、豆豉。
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翻炒均匀。
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放入青蒜，加生抽、糖调味就好了。
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好啦。
小贴士
⭐️炒肉的时候放一点油就行，五花肉可以炒出来好多油，我倒出来多余的比放的都多。
⭐️肉片下油锅前一定沥干水分，我就是反面典型，后半程一直膨油，搞得我手忙脚乱。
⭐️肉片下油锅前一定沥干水分，我就是反面典型，后半程一直膨油，搞得我手忙脚乱。
