茄子 | 3-4个 |
肉末 | 250克 |
小米椒 | 1-2个 |
鸡精 | 2勺 |
葱头 | 3-4瓣 |
姜 | 1-2片 |
蒜 | 2-3瓣 |
葱 | 1根 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
盐 | 2-3克 |
蚝油 | 2勺 |
陈醋 | 半勺 |
白糖 | 1-2克 |
淀粉 | 一小勺 |
胡椒粉 | 适量 |
茄子切段,肉剁成沫(肉选三分肥七分瘦的那种)
葱头拍碎,蒜、姜剁成沫
锅中倒油,下入茄子翻炒3-4,随后捞起沥油
锅中倒油,放入葱头、蒜、姜、小米椒爆炒几秒,随后下肉沫翻炒
锅中加入沥了油的茄子翻炒,随后加入生抽、老抽、耗油、盐、糖、陈醋、鸡精、胡椒粉翻炒一分钟,锅中加入点水,盖上锅盖焖煮几分钟
淀粉兑点水,打开锅盖,先翻煮一下锅内的菜,随后倒入淀粉水勾芡,继续翻煮半分钟,即可出锅
煮好啦(¬㉨¬)
可香了