艾叶粑粑。
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人做过这道菜
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这是桂林地区的一道地方小吃。一到春天。遍地都是艾叶。人们采摘艾叶。做艾叶粑粑。先把采摘回来的新鲜艾叶。清洗干净。然后锅里放水烧开，将清洗好的艾叶放进锅里焯水。焯水过后。取一大面盆。把焯好水的艾叶放里面泡水。（主要是去除艾叶的苦味）大约泡4~5个小时。如果家里有破壁机。用破壁机加水打碎。用果蔬健。如果没有破壁机。直接用刀剁碎。备用。
用料
| 糯米粉适量 | |
| 熟芝麻适量 | |
| 熟花生适量 | |
| 糖适量 | |
| 白芝麻适量 | |
| 食用油少许 |
艾叶粑粑。的做法
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将炒花生，炒芝麻用粉碎机打碎，如果没有粉碎机，用擀面杖擀碎也行。加糖搅拌均匀。加少许清水。做成馅。如图
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这是破壁机打碎的艾叶糊
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艾叶糊加糯米。搅拌成比较硬的艾叶面团。然后把艾叶面团揉成一个圆球。如图。
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将艾叶面团用大拇指搓成杯子状，放适量的花生芝麻馅。如图。
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把放好花生芝麻馅的杯状糯米面团合拢。如图。
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整理成圆球状
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锅里放适量的食用油。把做成球形的艾叶粑粑上面蘸适量白芝麻，电饼铛预热，然后放锅里用手压扁。煎至两面微黄。
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看着有食欲吧。😊香甜软糯。有一股艾叶的清香。
小贴士
我想不起这个艾叶粑粑有什么技巧？我也是朋友口授教我的。我第一次做就做成功了，没有什么技巧。这也是我第1次创建菜谱。没有什么经验。欢迎小伙伴多提意见。
