🍖排骨土豆炖豆角粘卷子（一锅鲜）

60度左右的水和面，不要太软也不能太硬，适中就好，和好面盖保鲜膜醒面20min备用。

土豆去皮切块，豆角去丝掰段。

葱切段、姜切片。

排骨洗净，泡清水10min，焯水（放少许料酒），捞出放温水去浮沫，备用。

放油、冰糖，炒糖色，倒入排骨，葱、姜，放生抽、老抽、料酒、小茴香、八角、陈皮、大料、开水，小火炖直至软烂。（也可借助高压锅）排骨炖好盛出备用。

做卷子：面醒好1⃣️擀大薄饼2⃣️大薄饼上刷层油，放盐，也可以放椒盐3⃣️卷成卷儿，切成2cm一块的等份。4⃣️拉、捏、拧成卷子。（此处忘记拍照了，嘿嘿）

起锅烧油，放入豆角和土豆翻炒至变色，把排骨连肉汤一起倒入，再加两碗开水，盖盖儿，开锅后把卷子摆在上面，盖锅盖小火继续炖煮15-20min就可以出锅啦！