中种省事儿小餐包（100%）

中种面团全部混合揉好…不需要很光滑…揉成团就行，盖上保鲜膜丢冰箱去~该干嘛干嘛去~~第二天见~~~~（17小时以上…我一般晚上做，第二天傍晚下班回来整）

取出中种，直接撕小块与除了黄油之外的主面团材料混合。等到面团重新行程后放入黄油继续揉。

事实上不需要太完整的手套膜，能拉出膜到延展阶段就成。（这里要说的是，面团很黏！可是just黏，组织还是完整。而不是黏得到处都是面团团）这里没有图是因为面团很黏，我以为失败了，懒得拍，结果异常成功…

盖保鲜膜醒15-20分钟后。分成43g左右的小剂子16个。排气造型…这个时候可以加入想要加的馅…

二次发酵，发到两倍大。我是放进烤箱，烤箱里放一盘热水，凉了就再换新的热水…单独三次…直到发到位。烤箱预热的时候刷蛋液，撒芝麻或者你想要放的任何~

烤箱预热180℃。中下层…上下火180℃，25分钟…注意观察…大概8-10分钟表面上色后盖锡纸，我看电视看到忘记…过了点儿~。

然后出炉后异常松软~

第二天也是松软依旧