气疯🍰蛋糕

第一部做蛋黄糊部分：牛奶、玉米油、糖做乳化小视频是乳化成品

筛入低筋面粉，搅拌成无干面粉即可，划Z字形搅拌

磕入纯蛋黄，搅拌成蛋黄糊备用，准备预热烤箱上下🔥140°，这是后蛋法，做出来的蛋糕组织细腻很多

糖分三次加入，搅拌成小尖勾，倒扣尔不流动，细腻

细腻完美蛋白霜，蛋白不建议高速打发，全程高速打发蛋白粗糙，做的蛋糕组织不够细腻

用切拌或者翻拌的手法搅拌均匀入模具

我家烤箱热风开启🔛130度20分钟，150度40分钟，8寸戚风完美出炉🍰

底部跟太阳一样漂亮

高度合适