排骨焯水。锅内水烧开,放入排骨大火烧开,去掉血水和浮沫,盛出冷水洗净晾干备用。
我家的木耳是干货,提前1小时泡起来,中间多次换水。
锅内加油烧热,姜片、蒜瓣、葱段爆炒出香味。
加入排骨继续翻炒,加生抽、料酒、老抽,继续炒约3-5分钟,排骨略金黄。这时最初加进去的葱姜蒜都焦了,我把它们全丢了。
向锅内加开水,再次加入新切段蒜瓣、姜片小火炖煮约30分钟,加入泡发的木耳继续小火炖30分钟,总共炖1小时左右。
加少量糖提鲜味,大火收干汤汁,我没收的特别干,留点汤汁泡饭,美味可口。撒上葱花,颜值也符合我的期待了😍
木耳软软的又入味,好吃,感觉放少了,下次我要多放点哈哈!