手残星人也能搞定的红烧排骨

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今天早上起床后,看到罗先生上班前帮我蒸好的包子、鸡蛋,切好块的苹果,感觉他下班的晚饭我还是要稍微用心点,冷冻柜里扒拉出来之前的排骨,就它了~

用料  

排骨 1斤
干黑木耳 一小把
葱、姜、蒜 少量
生抽 2-3勺
料酒 2勺
老抽 1-2勺
少量

手残星人也能搞定的红烧排骨的做法  

  1. 排骨焯水。锅内水烧开,放入排骨大火烧开,去掉血水和浮沫,盛出冷水洗净晾干备用。

    手残星人也能搞定的红烧排骨的做法 步骤1
  2. 我家的木耳是干货,提前1小时泡起来,中间多次换水。

    手残星人也能搞定的红烧排骨的做法 步骤2
  3. 锅内加油烧热,姜片、蒜瓣、葱段爆炒出香味。

    手残星人也能搞定的红烧排骨的做法 步骤3
  4. 加入排骨继续翻炒,加生抽、料酒、老抽,继续炒约3-5分钟,排骨略金黄。这时最初加进去的葱姜蒜都焦了,我把它们全丢了。

    手残星人也能搞定的红烧排骨的做法 步骤4
  5. 向锅内加开水,再次加入新切段蒜瓣、姜片小火炖煮约30分钟,加入泡发的木耳继续小火炖30分钟,总共炖1小时左右。

    手残星人也能搞定的红烧排骨的做法 步骤5
  6. 加少量糖提鲜味,大火收干汤汁,我没收的特别干,留点汤汁泡饭,美味可口。撒上葱花,颜值也符合我的期待了😍

    手残星人也能搞定的红烧排骨的做法 步骤6
  7. 木耳软软的又入味,好吃,感觉放少了,下次我要多放点哈哈!

    手残星人也能搞定的红烧排骨的做法 步骤7

小贴士

老抽上色,别一下子倒多了,收汤汁时觉得成色不够可以再加。
 

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该菜谱发布于 2020-05-13 00:52:52
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