大米黄豆前一天晚上浸泡(可混合)8-10小时,中途换水,然后打成浆。(也不非要什么破壁机,占地方,用几十块钱打果汁的也行,一次少量,加点点水,打两遍,一样效果哈)
重点来了:面窝勺每次首次开炸时,要在热油中空勺炸几分钟,直到当倒入米浆时,勺子会发出“滋滋滋”的响声。这一步很重要,是面窝脱勺的关键!
倒入米浆后,放入高温油锅(小火),炸30-40秒后拿出油锅,表面焦黄,可用小刀轻轻沿面窝勺边缘划一下,看看是否可脱勺,如有粘连再放入油锅炸片刻,即可轻松脱勺。
上传你做的小白手作:武汉面窝
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