意式薄底披萨
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西门子美食顾问
9寸6个量
冷发面团方便易操作
冷发面团方便易操作
用料
| 高筋粉（金像） | 200克 |
| 低筋粉（美枚） | 300克 |
| 酵母 | 5克 |
| 盐 | 5克 |
| 糖 | 7克 |
| 鸡蛋，水 | 1个牛奶210克 |
| 橄榄油 | 25克 |
| 配料： | |
| 1:青椒 | 少许 |
| 红椒 | 少许 |
| 玉米粒 | 少许 |
| 虾仁（过开水） | 适量 |
| 马苏里拉芝士 | 200克 |
| 意式披萨酱 | 10克 |
| 番茄沙司 | 20克 |
| 黑胡椒 | 适量 |
意式薄底披萨的做法
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准备好所有材料
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干粉油牛奶鸡蛋混合均匀,水不要一下子到完，留一点混合均匀后发现面团干在加进去。因为不同的水质面粉吸水率不一样.
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把面团搓至表面光滑即可、不需要揉出手膜
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盖上保鲜膜醒发30分钟
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撮圆135克一个，包上保鲜膜放入冰箱冷藏第2天用在冷藏保质期五天
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拿出面团用擀面杖擀圆
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把披萨盘里涂一层薄薄的橄榄油
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把面团均匀的铺在盘里边上按压一下
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用叉子叉上一盘排洞
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意式番茄酱10克番茄沙司20克！加入少许盐、黑胡椒搅拌均匀
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用刷子刷在披萨底上,边上留1厘米不要刷酱
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在地部撒一层薄薄的芝士
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在铺一层菜和过开水后的虾仁，当然大家也可以根据自己喜欢加配料
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表皮再铺一层芝士
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烤箱提前预热，顶部底部加热200度烤15分钟
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出炉切块趁热食用
小贴士
1:面团揉至表面光滑即可不需要揉手摸，水不要一次性加完留一点先混合均匀面团干的话再加，水质不同面粉吸水率不同
2:冷发面团是把面团放在冰箱里发酵的可以放在冰箱冷藏5天
3:刷披萨酱时边上要留1厘米不要刷否则烤出来不好看
2:冷发面团是把面团放在冰箱里发酵的可以放在冰箱冷藏5天
3:刷披萨酱时边上要留1厘米不要刷否则烤出来不好看
