小馄饨(配料)

肉清洗干净，切块！生姜切小块。

小葱葱白切节。
葱叶子切葱花。

我在家里自己用绞肉机搅，加入肉粒，生姜，葱白节，生抽2勺，五香粉1勺，盐1勺，植物油2勺。

搅拌出来的效果。

嫌弃麻烦的可以直接买肉那里让搅好。

加入葱花。

搅拌均匀。

1斤的皮子！具体多少，也没数过。

在红线地方用手抹水。(会包的就可省略不看)

加入少量馅料，小馄饨切勿放太多！

小三角刚好包馅料边。

筷子🥢一翻折，刚好黏着刚才沾水的地方。

大拇指和食指小拇指，按着图示方位！

抽出筷子🥢，大拇指很小拇指同时用力！这样就完成了。

包起来很快的，就是馅料稍微费点时间。

水开，加半勺盐。

馄饨不容易煮烂，破。

入水。(阔水煮)

无论煮面条，饺子，馄饨都要水多一些。

加2次冰水，煮开之后，就可以出锅了。

我直接给小主盛碟子里，温度降的快，不怕太烫，孩子吃起来比较省心。

皮子没有夹生。

馅料成熟度也刚好。

吃不完，稍微晾一下，装起来冷冻保存。

建议这个饺子盒冷冻存放，中间一层硅油纸，可以放2-3层！

不容易黏连！

随着孩子长大，大人跟孩子可以吃一样的时候

再加一个吃法😁

碗里放盐，酱油，葱花（蒜苗叶碎），海苔碎，几滴香油！

浇入煮小馄饨的汤，等煮好盛入煮好的小馄饨。

喜欢的可以再煎个荷包蛋！

搅动一下，就可以来吃了！

至于肉馅，上面适合小龄儿童，肉馅细腻，包的量也会少！

现在就稍稍调整一点，偏瘦（3肥7瘦），主要我不想吃太肥，腻！肉根据个人喜好来就好！

先用盐，料酒（白酒），五香粉，生姜，少量生抽，调味！

打泥，一般有细小颗粒，这种时候适合饺子馅！

到这一步，根据肉的多少，加肉的1/3的清水，继续打，水被肉吸收，像做肉丸一样的感觉就行！

再加一点油进去搅拌，主要是锁水！不加油，时间一久，加进去的水就分离出来了！

最后加入你喜欢量的葱花，搅拌均匀，就可以包了！（为啥加葱花，因为加了葱花比纯肉的更香，口感更佳）

孩子大些，开始尝试小元宝造型，孩子喜欢，煮出来也不错！

后面一直这样包。面皮也不会夹生，也不容易煮烂！

煮出来的效果图，回头拍个补上来！