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分蛋海绵9寸

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风萧萧1的厨房  风萧萧1
平日会为自己的亲人 爱人做手工蛋糕也为了健康  尽量减糖  在美食路上漫步  也让美味伴随每天的平淡

用料  

牛奶 118克
黄油 58克
低筋面粉 208克
细砂糖 120克
柠檬汁 3一5滴
鸡蛋 7个（60克以上）
海盐 2克

分蛋海绵9寸的做法  

  1. 牛奶 黄油隔水加热到50度 搅拌成乳化状态

  2. 蛋清 蛋黄分离 蛋清中加入几滴柠檬汁 加盐 搅打成硬性发泡

  3. 把蛋黄全部加入蛋清中 搅打1一2分钟 成均匀的蛋糊 过筛低筋面粉 筛入蛋清中 搅拌至不见干面粉

  4. 面糊中 倒入温热的黄油牛奶液 拌匀

  5. 倒入9寸模具 震几下 入烤箱150度 55分钟 出炉后震两下 倒扣

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该菜谱发布于 2020-05-13 15:07:04
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