海盐可可枇杷奶油茉莉奶冻水果杯

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夏天最爱揉面包的我,因为烤箱坏了。最近在看蒸烤一体机,有推荐的记得跟我说下啊。
只能改做慕斯了。无烤箱没有蛋糕胚,没关系,水果来凑嘛!不过做完感觉有绵绵的蛋糕会更好吃。

用料  

天福茉莉绿茶 15个
牛奶 200ML
淡奶油 150ML
太古细砂糖 15克
吉利丁片 5~10克
海盐可可奶油
海盐 1克
可可粉 5克
淡奶油 200ML
太古细砂糖 15~20克
枇杷膏奶油
好多の枇杷 1大勺
淡奶油 200ML

海盐可可枇杷奶油茉莉奶冻水果杯的做法  

  1. 奶冻的做法,很简单。我是茉莉绿茶和纯牛奶一起慢慢煮到味道出来,期间放适合你口味的糖量。然后放淡奶油。这时再尝尝会不会甜不甜,可稍微加那么点糖。这时把吉利丁片放进纯净水放冰箱一两分钟。(有拉扯感了就拿出来哦)奶茶的温度到50度左右,把吉利丁片放进去溶解混合。(注明:奶茶煮完过滤掉茶叶,然后放吉利丁片全部溶解好后,再用更细的网过滤一遍茶叶细渣。)放冰箱冷藏一晚。吉利丁片最好放足,太少有点软糯,不是很Q弹。不过还是看个人喜好。

  2. 海盐可可奶油就很方便了。把奶油倒进去,可可粉我就懒得过筛了。建议用阿华田的,味道浓郁。毕竟里面还有大麦麦芽牛奶鸡蛋啥的。接着盐也放进去,用打蛋器达到有纹路的状态,我是用三能的曲奇嘴。看起来还不错。如果需要纹路更深的话,就打硬一些。记得打奶油的盆要冰凉。这样奶油打起来它也比较开心吧。分次加入你需要的糖,甜度你自己可以尝一下。我是不爱很甜,所以大概在15克左右就收手了。

    海盐可可枇杷奶油茉莉奶冻水果杯的做法 步骤2
  3. 枇杷膏奶油。果酱奶油看大神说要放点吉利丁片或者粉来凝固。但我朋友送的这个好多の枇杷果酱里面挖一勺都是凝固的,所以我就啥也没放。用果酱和淡奶油打发了。味道还不错,毕竟现在是枇杷季。

    海盐可可枇杷奶油茉莉奶冻水果杯的做法 步骤3

小贴士

把当季喜欢的水果放进去,就搭配美美的。其实绿色和紫色的也蛮好看的。下次用葡萄试试。举一反三啊。万变不离其宗。但味道上面自己要控制好。毕竟自己吃,用料都好贵啊。特别是奶油。还有芒果和草莓。
上次去土耳其买的红茶也是派上用场,做成红茶奶冻。虽然大家都用伯爵做,但土耳其那种红茶味道,也是非常可的哦。
天气很热的时候,从冰箱拿出来吃太满足。当然心情不好的时候,拿出来吃,更加想要转圈圈。
杯子是同事喝杨枝甘露后让他们洗好给我了。日常投喂同事用。
枇杷膏是当季农家手工熬的。那天看他们视频熬也是蛮辛苦,没添加剂。
 

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该菜谱发布于 2020-05-13 15:39:21
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