天福茉莉绿茶 | 15个 |
牛奶 | 200ML |
淡奶油 | 150ML |
太古细砂糖 | 15克 |
吉利丁片 | 5~10克 |
海盐可可奶油 | |
海盐 | 1克 |
可可粉 | 5克 |
淡奶油 | 200ML |
太古细砂糖 | 15~20克 |
枇杷膏奶油 | |
好多の枇杷 | 1大勺 |
淡奶油 | 200ML |
奶冻的做法,很简单。我是茉莉绿茶和纯牛奶一起慢慢煮到味道出来,期间放适合你口味的糖量。然后放淡奶油。这时再尝尝会不会甜不甜,可稍微加那么点糖。这时把吉利丁片放进纯净水放冰箱一两分钟。(有拉扯感了就拿出来哦)奶茶的温度到50度左右,把吉利丁片放进去溶解混合。(注明:奶茶煮完过滤掉茶叶,然后放吉利丁片全部溶解好后,再用更细的网过滤一遍茶叶细渣。)放冰箱冷藏一晚。吉利丁片最好放足,太少有点软糯,不是很Q弹。不过还是看个人喜好。
海盐可可奶油就很方便了。把奶油倒进去,可可粉我就懒得过筛了。建议用阿华田的,味道浓郁。毕竟里面还有大麦麦芽牛奶鸡蛋啥的。接着盐也放进去,用打蛋器达到有纹路的状态,我是用三能的曲奇嘴。看起来还不错。如果需要纹路更深的话,就打硬一些。记得打奶油的盆要冰凉。这样奶油打起来它也比较开心吧。分次加入你需要的糖,甜度你自己可以尝一下。我是不爱很甜,所以大概在15克左右就收手了。
枇杷膏奶油。果酱奶油看大神说要放点吉利丁片或者粉来凝固。但我朋友送的这个好多の枇杷果酱里面挖一勺都是凝固的,所以我就啥也没放。用果酱和淡奶油打发了。味道还不错,毕竟现在是枇杷季。