家常水煮牛肉
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人做过这道菜
梅_子
水煮牛肉是大家喜欢的一道菜，好多人喜欢吃又不会做，应姐妹要求，今天做一道家常味少油少盐的水煮牛肉，简单而好吃
用料
家常水煮牛肉的做法
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蒜、葱花、葱段、花椒，生姜片、香菜，红椒干
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牛肉切大片，吃起来口感好
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放点食用小苏打腌2分钟，一是去腥，二是嫩肉
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然后洗去苏打及牛肉血水，挤干水分分
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放生抽揉2分钟，也可以多揉下肉质更松软，然后再放一小匙油揉匀锁住水分
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再加生粉揉搓好
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腌制15分钟
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热锅冷油，放部分蒜末、红椒干、放生姜片、葱段爆香，口味重喜欢辣可以放红油豆瓣酱炒出香味
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放水烧开，放了豆瓣酱就不用放盐，我没放加了点盐，是为了保持青菜的颜色
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先放豆芽煮熟捞出放在碗中
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再放生菜泡一下，放在豆芽上面
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再烧开汤放牛肉片，料酒、生抽，煮到牛肉色变白，中火别去浮末，关火
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捞出牛肉放在菜上
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把汤倒入碗中
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铺蒜末，葱花、香菜，喜欢辣可以放点辣椒末
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热锅冷油爆香花椒红辣椒片爆香
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油浇在蒜末上，水煮牛肉片就做好了，我不吃辣，所以做的比较清淡，但汤的味道很鲜美
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水煮牛肉片
