好吃简单的芸豆粉条猪肉包

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用料  

粉条 一小把
猪肉 350克
芸豆 500克
八角 3个
生抽 2勺
味精 少许
1勺
料酒 1勺
花椒 30粒
红烧酱酒 1勺
1根
半片
面粉 2.5碗(吃饭的小碗)
酵母 4克
白糖 半勺
海天黄豆豆瓣酱 2勺

好吃简单的芸豆粉条猪肉包的做法  

  1. 酵母用30℃温水搅拌化开,面粉里放入半勺糖加快发酵,着急发酵可放入蒸锅中,锅里倒入30℃温水。不开火🔥不开火🔥 水不能有水蒸气,稍微有点热度就可以了。

    好吃简单的芸豆粉条猪肉包的做法 步骤1
  2. 芸豆不切,锅内烧开水倒入,芸豆变色捞出切片,拧干水份备用。粉条剪短放入温水浸泡

    好吃简单的芸豆粉条猪肉包的做法 步骤2
  3. 这是现成肉碎,可以切成肥肉相间的肉块。把花椒大料放水里浸泡,把花椒水分次倒入肉馅搅拌至粘稠。倒入葱花,姜末,生抽,红烧酱油,料酒,盐搅拌,具体用量看配料表

    好吃简单的芸豆粉条猪肉包的做法 步骤3
  4. 锅中加热,加入少量花生油,倒入肉馅,加入两勺黄豆酱翻炒,加入芸豆,粉条关火。味精搅拌,盖锅盖别凉了。(口味轻的可以少放豆瓣酱,不需要再放盐了)

    好吃简单的芸豆粉条猪肉包的做法 步骤4
  5. 面发酵完成倒入面板,揉搓排气,切成大小适中的剂子,面皮擀成外薄中厚,不用太薄还要起发。

    好吃简单的芸豆粉条猪肉包的做法 步骤5
  6. 包完的包子,放入蒸锅中,锅底下放入30℃的温水,不要开火🔥不要开火🔥,进行20分钟的发酵,待包子发酵完成,开大火蒸🔥,水开再蒸15分钟,我的包子是放入锅里蒸了25分钟,中途上水蒸气后转中火🔥,时间到关火再闷5分钟,不要开锅盖,这样包子面皮不塌陷。

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  7. 蒸出来的样子

    好吃简单的芸豆粉条猪肉包的做法 步骤7
  8. 我的配料是做出了两提包子,大家可以根据实际情况减少配料。

    好吃简单的芸豆粉条猪肉包的做法 步骤8
 

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该菜谱发布于 2020-05-13 16:46:42
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