快手火锅粉 极速版

泡三个小时的粉，直接冷水下锅煮

煮到用筷子稍微用力就可以夹断就好了。经常煮粉吃就知道了，自己感受。

我用的是清油火锅底料，放冰箱里面可以吃很久，当辣椒油用。为什么不建议用牛油版的呢，一方面牛油版用回收油可能性很大，所以清油的价格一般比牛油的贵，另一方面，清油不会凝固不会分层。无论是火锅还是麻辣烫清油煮出来的汤不会有油泡，吃完后是餐具里面是干干净净的油，锅具也好洗，不像牛油的底料吃完后油容易分层而且不好清洗，吃完后嘴巴会感觉干涩。

把清油底料搅拌均匀舀一勺半左右，自己调整用量。

再加上酱油醋，我没有加葱蒜，这不影响口感的。

完成了，稍微等两分钟放凉点吃，免得烫嘴巴。

关于红薯粉，纯红薯粉煮出来应该是这样的，比较透，软儒，很容易煮熟。