彩色凉粉

二根黄瓜洗净，把刨下来的皮切碎，放在调理机中打成汁。

然后过筛，这样可没渣。

这是过筛好后的黄瓜皮汁。取50克汁，放入50克豌豆淀粉调匀，

剩余的300克汁放入锅中，这个可以调节，汁多就倒掉点，汁少不够可以加点水，等汁烧开，倒入调好的淀粉液，一定要慢慢倒入，边倒边搅拌，否则凝结成’疙瘩，就不好吃了，烧成透明状，起锅放入模具。

把胡萝卜切成小块，放在调理机中，打成汁，也过筛一遍。然后同黄瓜皮的汁一样操作。还有白色的就全部用水，都是一样的比例。

三种凉粉倒入同一模具，等凉后脱模。

然后切片。

再切成小块，根据各人口味，加点酱麻油凉拌一下，就可开吃了。