上海春卷
1
人做过这道菜
相遇太早_xijy31
春卷是上海美食中不可或缺的一种，薄皮卷着白菜肉馅儿，油里一炸，美味无边。
用料
上海春卷的做法
-
里脊肉切丝，加入料酒，盐，生粉捏匀。香菇去蒂，切成薄片，白菜切丝状。
-
热锅冷油，肉丝煸炒至熟即可起锅备用。
-
锅中做油，加热后置入白菜，翻炒，菜软后加入肉丝，香菇，炒匀，可以加一点点水，很少量，如果菜出水多就不用加，调味后加入水淀粉勾芡。起锅。
-
将馅儿冷却后，按照视频包春卷。
-
包好啦，这点馅儿包了19个春卷。
-
油温160-180℃，将春卷置入油锅中炸至金黄。
-
起锅，是不是很诱人呀😃😃
-
趁热吃啊😄😄😄
-
蘸上香醋，外层松脆，内层多汁鲜美👍🏼👍🏼👍🏼
小贴士
关于春卷皮，我买的是上海清美的春卷皮，新加坡也可以在超市冰柜找到春卷皮。
小时候的春卷皮是手工制备的，更糯更可口，可惜现在很难买到了，而且春卷皮是圆的，为何我们买到的都是方的呢？略感遗憾。
小时候的春卷皮是手工制备的，更糯更可口，可惜现在很难买到了，而且春卷皮是圆的，为何我们买到的都是方的呢？略感遗憾。
