新鲜猪肝 | 半块 |
肉(牛肉或者猪肉) | 半斤 |
无盐虾皮 | 100g |
黑芝麻核桃 | 各30g |
猪肝粉:
1.新鲜猪肝一块,小宝宝吃的,少做点!半块就可以了!
2.泡一个小时,中间换两次水,
3.冷水上锅煮,水开后撇去血沫!直到没有血沫为止!
3.然后再换水,加入姜片,再煮至熟透!
4.捞出,凉水浸泡5分钟,捞出,切小块,尽量切小一点,
5.然后倒入炒锅小火不停的翻炒,炒干!不加油哈!
6.完全冷却后,倒入料理机第一次打粉!打好后,再倒入炒锅小火翻炒第二次收干水分!
7.完全冷却后,再倒入料理机第二次打粉,然后过筛!就好了!密封,放冰箱冷冻,一个月内吃完!
肉松:
肉类自己选,做法都一样
1.瘦肉一块,冷水泡半个小时!
2.洗净,切小块,冷水下锅,加入姜块!煮熟!中间撇去血沫!
3.将煮熟的肉块,顺着纹理撕碎,尽量撕的细一点,撕的过程中会有筋,扔掉就行了!
4.放入炒锅小火炒干水分,可千万不要太干,7成干就行了!
5.炒好后,凉透,放入料理机打碎!出绒就可以了!
6.再回锅炒干一次,还是不要太干
7.放凉后,密封!冰箱冷冻,一个月内吃完!
虾皮粉:
1.适量的无盐虾皮,浸泡半个小时,洗干净,去除杂质!
2.控干水分,上锅小火炒干!(手一捏就碎的状态!)
3.凉透后,放入料理机,打碎
4.再次小火收干多余水分,凉透后放入料理机打碎
5.打好的虾皮粉过筛,密封,冷冻,一个月内吃完!
黑芝麻核桃粉:
1.黑芝麻,清洗干净,小火炒熟!炒熟的黑芝麻是很饱满的,但是千万别炒糊了,会发苦!核桃,烤箱150度烘烤10分钟,凉透后去皮!核桃黑芝麻是1:1的比例,我各30g
2.熟好的黑芝麻核桃料理机打碎就Ok了!超级香!密封!冷冻,一个月内吃完!我通常喝粥的时候给宝宝放一些,超级香!