简单做花卷
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人做过这道菜
爱尚编织
因为孩子喜欢吃花卷，外面买的总有一种说不出的味道，几番尝试在这做一个记录。
用料
简单做花卷的做法
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5g酵母放入250g水中
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搅拌溶解
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将酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌成絮状
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揉成一个比较光滑的面团（这个比例揉出的面团是不粘手的）
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覆盖保鲜膜或盖子放温暖的地方醒发一小时左右（温度低时可以烧点温水，把盆放上面醒发，注意水温不可过高）发酵箱发酵温度30，湿度60，时间40分钟
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这是醒发好的面团，呈蜂窝状
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发酵好的面团放案板上揉搓排气，揉成一个光滑的面团
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这是揉好的面团切开后，切面细腻，没有大气孔
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案板撒少许干面粉防粘，擀成长条行（面团可以分成两份）
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滴上芝麻油，用油刷刷匀
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撒适量盐，再撒上葱花
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折叠（三折）
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均匀等分
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取两份叠在一起，用筷子在中间压一下
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拉着两头撑一撑（拉长）
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筷子从中间穿过，旋转
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放案板上压一下，抽出筷子即可
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这是撒了花椒粉的
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先折到中间位置
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大花卷
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小花卷
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放蒸锅再醒发几分钟（这一步很关键）上面是醒发好的样子，变胖了好多
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大火加热至冒热气，中火蒸15分钟关火焖五分钟（关火后不能马上开锅盖，这会让面食回缩）
