秒杀夜宵摊的炒面
6.6
综合评分
5
人做过这道菜
愿你眼里有星辰
去茶餐厅，点了个炒面结果一扫而空，记得那天吃光了三份炒面😂！后来两个外甥总是嚷嚷要吃，结果我按照里面的食材自己试验出了这个《三丝炒面》的做法，味道和茶餐厅的相差无几。
我用的这个面饼真的是超好吃，很有弹性的哇，两块五两袋😂，太便宜了！
下面告诉大家一个泡面饼的方法:很简单！直接用冷水泡！没错，就是用冷水！泡30分钟左右捞出滤水，这样的面条很爽口，保留了弹性。(不适用未高温加工熟的面条，如挂面等)
调味品无法给出确切用量，只能靠日常炒菜的经验添加，毕竟不同的盐咸度都是不同的。
我用的这个面饼真的是超好吃，很有弹性的哇，两块五两袋😂，太便宜了！
下面告诉大家一个泡面饼的方法:很简单！直接用冷水泡！没错，就是用冷水！泡30分钟左右捞出滤水，这样的面条很爽口，保留了弹性。(不适用未高温加工熟的面条，如挂面等)
调味品无法给出确切用量，只能靠日常炒菜的经验添加，毕竟不同的盐咸度都是不同的。
用料
秒杀夜宵摊的炒面的做法
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提前将面饼放入冷水中浸泡30分钟，期间翻动一次让面饼浸泡均匀。
(两份我用了3块面饼)
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将胡萝卜，洋葱，火腿肠，切丝。葱切成长段，葱白分开放一旁。
(这是两份面条的配菜)
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我用双汇的爆炒王火腿和非油炸面饼
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捞出面条滤水
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热油后打入鸡蛋，用锅铲炒碎
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放入大蒜翻炒
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加火腿翻炒几下
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再加入胡萝卜，洋葱，葱白翻炒几下，然后加入一点生抽，让配菜微微入味，不用放太多。因为后面还会放调料，这一步只是想让配菜更加香而已。
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倒入面条
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放生抽，蚝油，老抽，盐(只需要放一点点)翻炒均匀，用筷子打散会更快。这个时候可以尝尝味道是否合适。
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放入葱段关火翻炒，出锅。香喷喷的三丝炒面就完成了。
小贴士
每加入一样食材都是快速翻炒接着加下一样，不宜炒太久，配菜炒干就不好吃咯。
