纽约芝士蛋糕【搬运 EMOJOIE CUISINE】
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人做过这道菜
SofiaCook
18cm圆模配方
如果用21cm尺寸模具，所有用料*1.5，烘烤时间：180℃ 30 min, 150℃ 大约40到45min, 然后关闭烤箱等待60min。
如果用24cm尺寸模具，所有用料*2，烘烤时间：180℃ 30 min, 150℃ 大约50到60min, 然后关闭烤箱等待60min。
如果用15cm尺寸模具，所有用料*0.66，烘烤时间：180℃ 30 min, 150℃ 大约20到25min, 然后关闭烤箱等待60min。
Youtube 视频：https://youtu.be/tspdJ6hxqnc
如果用21cm尺寸模具，所有用料*1.5，烘烤时间：180℃ 30 min, 150℃ 大约40到45min, 然后关闭烤箱等待60min。
如果用24cm尺寸模具，所有用料*2，烘烤时间：180℃ 30 min, 150℃ 大约50到60min, 然后关闭烤箱等待60min。
如果用15cm尺寸模具，所有用料*0.66，烘烤时间：180℃ 30 min, 150℃ 大约20到25min, 然后关闭烤箱等待60min。
Youtube 视频：https://youtu.be/tspdJ6hxqnc
用料
| 芝士蛋糕 | |
| 消化饼干 | 120克 |
| 黄油 | 60克 |
| 奶油奶酪(全脂) | 400克 |
| 细砂糖 | 120克 |
| 酸奶油 | 200克 |
| (重)奶油 | 150ml |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 玉米淀粉 | 2汤匙 |
| 香草 | 1.5汤匙 |
| 柠檬汁 | 1/4个 |
| 果酱 | |
| 覆盆子 | 200克 |
| 细砂糖 | 40克 |
| 水 | 1汤匙 |
纽约芝士蛋糕【搬运 EMOJOIE CUISINE】的做法
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饼干底：120g饼干敲碎加入60g融化黄油
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搅拌均匀后放入铺入模具中，并在模具壁涂上黄油
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模具壁贴上烘焙纸
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模具外部包层锡纸
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400g奶油奶酪+120g细砂糖搅拌至顺滑
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加入200g酸奶油继续搅拌（可用100g奶油+100g酸奶代替）
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加入150ml奶油
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加入两个鸡蛋
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加入2汤匙玉米淀粉
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加入1.5汤匙香草精（如果没有可不加）
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加入1/4个柠檬汁
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将芝士糊倒入模具中并抹平
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在烤盘中倒入一些水，采用水浴法
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烤箱温度180℃ 烘烤30 分钟
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降低温度至150℃继续烘烤30分钟
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关闭烤箱温度，将蛋糕放置在烤箱中1小时
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冷却后放入冰箱冷藏6小时
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200g覆盆子+40g糖+一汤匙水放入微波炉加热4分钟（碗口可用保鲜膜包住）
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过滤果酱，只用过滤后顺滑的部分
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将果酱淋到蛋糕表面，完成!
