贝果面包

除黄油外，所有食材混拌均匀并揉成团，面团尽可能偏硬一些，然后加入黄油，揉至表面光滑，覆盖保鲜膜，松弛20分钟；

松弛好后排气，均分10份，滚圆，盖上保鲜膜继续松弛10分钟；

取一个面团擀成长舌状，翻面后横向卷起，搓长，接缝朝上，一端用擀面杖擀压一下；

两头对接；

擀开的一端包裹住另一端，捏紧收口；

翻过来稍加整理，就是一个完美的环形贝果面团；

码放在剪裁好的油纸上，保湿发酵30分钟，稍微膨胀即可，时间不要过长；

烤箱上下火200°C提前预热，同时开始煮糖水，将砂糖和水倒入锅中，大火烧开转中小火，让糖水处于半沸腾状态即可，将油纸与面团一同放入锅内，揭掉油纸，两面各煮30秒；

煮好后用漏勺捞出，沥干水分；

码放到烤盘上，此时的面团有些褶皱属于正常现象；

快速送入烤箱，下调温度，上下火180°C，烘烤20分钟，上色即可；

贝果面包。