辣子鸡丁（辣椒油版）
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人做过这道菜
Aria118
身在美帝，中超的干辣椒比较贵，最近又正好做了辣椒油，就用辣椒油做了个经济实惠的又美味的辣子鸡丁~别有一番风味。
用料
| 鸡胸肉 | 1块 |
| 盐 | |
| 胡椒粉 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 耗油 | 2勺 |
| 淀粉 | 2勺 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 料酒 | 2勺 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 干辣椒 | 2个 |
| 花椒 | 1小把 |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 2片切末 |
| 白芝麻 | |
| 花生 | 半碗 |
| 自制辣椒油（见我的其他食谱，很简单） | 4勺 |
辣子鸡丁（辣椒油版）的做法
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鸡腿肉/鸡胸肉切丁。加生姜末，盐，胡椒粉，料酒，生抽，耗油，鸡蛋，淀粉拌匀。腌制15分钟。
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切好葱姜蒜。
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锅里加油，至筷子放进去会冒小气泡后加入鸡肉进行油炸，至金黄色捞出。稍微冷却一些后，复炸鸡肉1分钟。捞出滤油。
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锅里加少量油，中火爆香葱姜蒜，加入捏成段的干辣椒和一小把花椒。加入辣椒油（做法可以看我的辣椒油菜谱，非常简单）
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加入鸡肉，放少量糖提味。并加入白芝麻炒匀。
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快出锅时再加入熟花生，炒均匀。
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出锅啦！鸡肉和花生都很好吃！
