烤箱版戚风蛋糕

拿出两个无水无油干燥的盆（盆不要太小，也不太大），把鸡蛋分离，蛋白放一个盆，蛋黄放一个盆。

蛋白霜：电动打蛋器打蛋白，糖分三次放入，蛋白打至倒扣不掉，就可以了。

蛋黄糊：蛋黄搅拌。加白糖，搅拌。加色拉油或玉米油，搅拌。加牛奶，搅拌。
最后加入低筋面粉，搅拌。慢慢搅拌至均匀，光滑细腻无颗粒即可。

蛋白霜分三次加入蛋黄糊里，每次加入都要搅拌。搅拌均匀即可。

搅拌好的面糊放入蛋糕膜具中，在桌上了轻轻磕几下，把蛋黄糊中的大气泡震出来。

烤箱预热170度，10分钟。然后把蛋糕膜放入烤箱，上下火，150度，25-30分钟即可。