一笋多用就地取材不用专门为了一餐买太多食材

新鲜的小笋一个，叶子摘了，切掉根部，洗净，但是不用晾干，有点水分最好，因为可以裹面粉。

剁碎放入碱一点点，我妈说是可以增加嚼劲和让叶子更绿一点，但是要加面粉，就不知道保证叶子绿色有什么作用，但还是加了。

逐次少量加面粉，然后用手搓，尽量让每个叶子都散开，但是也不要太多，因为出来会很干，大概这样就好了。

笋切丝凉拌，这菜其实一般主要买的都是这个。

小葱切小段，轻微炒熟，我这个葱很嫩，放到热油锅里就可以了，不然该干了。

这个就是出来的样子，晾一下，然后再放盐，因为粘粘的，所以晾凉放盐不至于盐堆一起。

这个没有开火炒的小葱，油稍微多了那么一点点，因为卖饭拌点油好吃。

这是最后拌好上桌的，松松散散的，也不腻。

然后再就点笋丝吃，更下饭。

最后这是我们全部的饭，豆浆，凉拌笋丝，两个炒鸡蛋，几牙南瓜，配点卖饭，家里有什么食材就用什么食材，家常便饭经常做的，就这一个月零三天减重8斤多，甚是欣慰。