酥脆的老式蛋卷

准备食材，黄油需要隔水融化。                                                       鸡蛋2枚时牛奶130g；若想要蛋味更浓可用3枚，牛奶对应减少到120g。

低筋面粉➡️加黄油➡️加牛奶➡️加鸡蛋➡️加白糖➡️加熟芝麻，按照顺序依次加入原料，边加边搅拌，直至无颗粒状面糊。

蛋卷机双面加热；

大汤勺舀一勺面糊，倒在蛋卷机中间（面糊直径不要超过蛋卷机直径的一半）。         ⚠️注意：用小火！一定要小火！！

盖上蛋卷机轻用力夹住，每一面小火烤1-2分钟，打开观察颜色，继续烤至面饼双面均呈现焦黄；

这个时候的面饼还是软的，很烫；用筷子夹住一侧，左手辅助（小心烫），转动筷子让面饼卷起来；

卷到最后，在蛋卷机上停顿几秒定型，即可放一边，晾凉后即变酥脆。

香喷喷的老式蛋卷就完成啦～                      晾凉后需要密封保存，防止回潮。