好吃的无糖窝头

搅拌。
将小麦粉、玉米粉、莜面、糠面，按照1:1:1:1混合，加入小苏打，搅拌均匀。

和面。
一点点地掺入温水35-40度左右，揉面团，控制好掺水的节奏，不要一次加太多。揉捏到团面成型即可。

醒面。
和好的面，留在面盆里，加盖发酵，至少2小时。
温度保持室温就可以。不需要专门晒太阳。

可选项：蒸南瓜。
在醒面的同时，如果喜欢微甜的口感，可以将田园南瓜洗净切块，无需去皮，上锅蒸20分钟，然后用勺压成泥，皮也可以保留下来。

造型。
面醒好后，分成拳头大小的8个剂子，掺入南瓜泥，捏成窝头造型。保持中空。

蒸制。
摆到蒸屉中，用大火蒸20分钟，换中火蒸20分钟。
就可以出锅啦。
搭配每天的蔬菜和蛋白，组成健康餐。