超赞浓香咖喱鸡肉饭

一只鲜鸡腿，去皮、去筋、去油脂切小方块。
我不爱吃鸡胸肉，觉得有点儿柴，所以用了鸡腿。

葱切成葱花，姜切丝或者末，放在小碗里，加少许水，揉搓成葱姜水。
这步如果嫌麻烦，可以直接切成葱花姜末就行。但是葱姜水更提味儿。

然后向切好的鸡块中加入葱姜水，两勺淀粉，一点点盐，一点点胡椒粉，一勺生抽，一勺料酒或者黄酒（黄酒更棒一点，料酒也没问题），最好是用手抓匀（筷子搅拌的入味要差一些），腌制20分钟左右就可以了。

一个中等大小土豆，一根胡萝卜，半个洋葱，切块。胡萝卜块稍微小一点，因为胡萝卜熟得比较慢。三种蔬菜的量可以根据自己喜好来调整。

把腌制好的鸡肉挑出来，不然会有葱姜末，我不喜欢吃就挑出来了。

起锅烧油，油可以稍微大一点儿，因为一会儿还要滑炒鸡肉，油太少会粘锅。油热之后下蔬菜炒香。

蔬菜炒香后加入腌制好的鸡块，炒至鸡块变色。

鸡块炒至变色后，加凉水，没过食材，加咖喱块，继续煮。

煮的过程中要多搅拌，防止糊锅。煮至浓稠食材都成熟后，尝下味道，可以加少许盐和糖调味，自己喜欢味道就好。然后是【最重要的一步】：加椰浆，如果没有就加牛奶，今天这个量是两人份，我加了半包牛奶，椰浆量也一样。这样做出来的咖喱非常香浓顺滑，真的超赞！

煮的汤收的差不多了，就可以关火了，然后装盘来吃就可以啦～