菜椒巴沙鱼丸
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人做过这道菜
Ada张叶子
超市做活动，买了不少巴沙鱼片，但是蒸的，我不太喜欢吃，最近吃火锅比较多，索性就做成鱼丸了。自制鱼丸，没有卖的那么有弹性，但是自己吃，味道还不错。
用料
菜椒巴沙鱼丸的做法
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冷冻的巴沙鱼解冻，准备一盒水，放冰箱冷冻层。
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菜椒搅碎机搅碎，备用。
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半解冻的巴沙鱼片，放绞肉机搅碎，备用。
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将鱼肉末和菜椒末混合。
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放蛋清、玉米淀粉、木薯淀粉、蚝油、现磨胡椒粉和香油。（一定要放白胡椒粉，白胡椒粉去腥超级厉害）
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微微结冰的水，从冰箱里拿出来。
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鱼丸开煮至浮起，捞出，放冰水里。
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三分钟后，从冰水里取出鱼丸。放入冰箱冷冻层。
小贴士
1.白胡椒一定要放，去腥神器。
2.放菜椒的鱼丸，几乎吃不出腥味。
3.冰水过鱼丸，鱼丸要有弹性点。
2.放菜椒的鱼丸，几乎吃不出腥味。
3.冰水过鱼丸，鱼丸要有弹性点。
